12 de octubre de 2011

APUNTES DE COCINA

Salteado de otoño de verduritas y setas del dia con gambas rojas.


Las setas del dia,medio kilo de boletus y otro medio de cantarelas
que un aficionado local nos trajo anoche (al no llover,este año
esta siendo muy flojo) mas calabacines,pimientos rojo y amarillo
mas mini-berengenas de la huerta de la aldea,Salteamos todo
por separado y reservamos,al momento del servicio se unen todas
las verduras y setas,aliñamos con un aceite de albahaca.

Posdata/ entre nuestros comensales,no hay mucha aficion a la verdura
al dente,asi que esta un punto mas hecha,pero manteniendo su textura.
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