En el centro del plato,la mozzarela de bufala fresca
Se rodea con el tomate de mata cortado en gajos,aliñar con
un aceite de albahaca,se espolvorea con briznas
de sal de escamas y un golpe de molinillo
de pimienta blanca
Coronar con una ventresca de bonito de calidad premiun,
adornamos con flores de cebolla*,y terminamos sin excesos de
regar por encima con el aceite de conserva de la ventresca.
* estos dias,las cebolletas estan espigando y su porreta
esta llena de flores,si no se pueden conseguir,en su defecto,
usar cebollino cortado muy fino.
* estos dias,las cebolletas estan espigando y su porreta
esta llena de flores,si no se pueden conseguir,en su defecto,
usar cebollino cortado muy fino.
Precio 11€
