Hay risotos y risotos,este es de los segundos,seta shitake
cultivada en Lalin y ligado con queso curado de Arzua,tambien
llamado el Parmesano Galego, este plato se ejecuta al momento.
nada que ver con las "paellas ninjas asesinas" , que hacen unas
calles mas abajo en el Franco,destinadas a gastronomos bizarros.
