El rodaballo se a desespinado y hecho supremas,marcado por el
lado de la piel en el grill y terminado en el horno,el calamar se
saltea trodeado en la plancha,(este plato tambien se puede hacer
en una plancha Tepanyaky,a la manera japonesa),se termina con
sal de escamas,limon verde rallado con la "microplane"* y un aceite
de Clorofila (Perejil,Cebollino y Perifollo).
Precio en carta 17€
