en esta epoca del año,el aceite de se usa es obviamente de oliva.
De Perejil; para las Sardinas,Pulpo,Pescados al grill..
De Albahaca: para las Verduras a la parrilla,para Pescados al grill.
De Soja y Genjibre: Para el Atun y el Bonito, Aqui la proporcion es
confitar a fuego lento la raiz de Genjibre que se ha pelado y dejar
reposar 24 horas ,mezclar con una buena salsa de soja en una proporcion
de 60/40.
De cabezas de Marisco: (de Carabineros,Cigalas,Gambon,Gamba roja)
para Calamares,Pescados al grill,adornos en el timbal de Mariscos.
De Olivas negras : ( son del bajo Aragon y se deshuesan).para Ensaladas
Cocas,Pescados al grill....
No hacemos grandes cantidades para que no se oxiden y pierdan sabor.
