Plato que esta todo el año en carta y que va evolucionando
segun la estacion,usamos Calabacines,Berengenas,Tomatitos
de mata,Setas Shitake del Pais,Esparragos Trigueros,Patatitas
nuevas ( previamente asadas al horno) Pimiento Rojo,Cebo-
lleta y Alcachofas.Como todo, es una labor de seleccion,pero tambien
con los años aprendimos de nuestra clientela,las que apartaban
del plato por ejemplo,los grelos,las Judias verdes, el brocoli,
las Zanahorias,los Tirabeques, y alguno mas que ahora no me
acuerdo.
Lo coronamos con lascas de Jamon Iberico de bellota,cortado
fino,que con el propio calor del plato lo derrite lentamente.
precio en carta 10€
