La verdad que la empanada nunca nos funciono,como plato
en si ,pero si como aperitivo de cortesia,o como complemento
en un bufet de aperitivos.....en Galicia hay una gran diversitad
de masas y "zaragalladas" que se podia llegar a la discusion.
Cual el la mejor...que si de masa de pan ,que si la hojaldrada...;
nuestro panadero las borda (es la de masa fina y crujiente) Y
y no es nada estraño por poder ver los fines de semana ,a las
señoras con su pota llena de la zaragallada hecha en casa y
que Ramiro (asi se llama el panadero) la extienda en esas
"planchas" de masa que tiene preparadas y que le quita
el trabajo de estar toda la mañana en la cocina y es que una
empanada hecha en el horno de una tahona,no tiene nada
que ver con los de casa.
