Corte de atun,tratado como si fuera un "chuleton" de
de ternera,marcado a la plancha por los dos lados,para
sellar el pescado y terminado al horno para que su interior
que templado,hemos confitado unas patatas nuevas y
unos piquillos al estilo de casa Julian en Lodosa.
Terminamos un un aceite a la olivas negras y espolvoreamos
con un toque de cebollino ,para darle ese toque de frescor.
De momento esta como el en menu del dia "Bistrot".
