Plato que tiene encontradas controversias en el mundo de
los chef`s,desde el que se siente orgulloso de hacer croquetas,
hasta el que se siente ofendido.En nuestro caso es un plato
que funciona muy bien,normalmente son de tres tipos de
relleno ,de Marisco,de Jamon iberico de bellota y de Cocido.
Mi mujer que es quien las hace ahora, trabaja mucho la
bechamel y dejandola reposar un dia entero,luego se rebozan
en huevo de corral y pan rallado de nuestro panadero !ah¡ y
el secreto para que queden cremosas ,es congelarlas
Unas de las formulas de comer las croquetas que mas
funcionan es el "pica-pica"por que una es poco,dos bueno
te quedas con el gusanillo,pero mas de tres te satura.....
Precio en carta 10€
