Ventresca de Atun rojo a la brasa
con Tomatitos y Esparragos verdes.
No siempre podemos encontrar la ventresca
tanto como nos gustaria.esta nos llega al
mercado por la empresa PescadeRias.
y no. no es de almadraba,es del Cantabrico.
Puede que alguien se rasgue las vestiduras al ver
en la fotografia que pueda estar mas hecho el pescado,
pero unos de las "sugerencias" de mi clientela,es que
no les "japonice " el pescado.
Por otra parte la "saturacion" de bridas en la aldea ,de la
poda de la viña el en enero,no hizo elegir la brasa como
mejor opcion,luego en la huerta llegan los primeros
tomatitos y teniamos los ultimos esparragos de la cosecha.
Y asi quedo todo ensamblado,el aliño es de un aceite albahaca
y salsa de soja.
precio en carta 17€
